市民林先生平常很喜欢吃些坚果，尤其是“壳白肉绿”的开心果，模样好看又好吃。前几天5岁的小女儿顽皮，把开心果放入开水里泡，没过几分钟，整杯水就变成了浅绿色。林先生犯迷糊了，这水怎么成了绿色？取出开心果掰开一看，发现原本“翠绿新鲜”的果肉竟然变黄了，还有暗褐色的色斑，莫非“壳白肉绿”的开心果被染了色！
开心果“新鲜”、“陈年”反着看
记者走访了本市几家大卖场，发现店里销售的开心果分好几种，色泽存在着较大的差异，一部分外表洁白靓丽、肉色翠绿诱人，还有一些则外壳偏黄颜色暗淡，“这开心果怎么卖啊？”记者问。“颜色黄一些的35元/斤，绿点的32元/斤。”“怎么绿色的开心果价格反而更便宜啊？这种开心果不是更新鲜吗？”记者很疑惑，可价格恰恰相反，“新鲜”的价格竟然低于“陈年”的。
在另一家炒货店，记者指着两袋色泽不同的开心果问营业员：“这开心果卖相差别怎么那么大啊？是工艺不同吗？”营业员告诉记者：“这是产地不同，新鲜的是伊朗进口的，另一种是美国进口的。”旁边的一位买主悄悄地问记者：“自己吃还是送人？别信他们商家的话。如果自己吃，选色泽暗淡的，那是今年的新货，没有漂白过。如要送人，就挑卖相好的。”
买开心果“新鲜”、“陈年”要反着看？经营多年炒货生意的店家陈老板告诉记者，开心果的产地主要是美国和中东地区，内行人都知道，美国的开心果外壳呈淡褐色，中东地区的颜色较美国的略深，但无论是哪个地区的开心果，其果壳的“本色”都不可能是洁白的，内肉也不可能是翠绿的。但由于现在的消费者比较看重食物的“卖相”，陈年的“开心果”色泽较差，因此很多厂家将陈年货染成鲜艳的绿色，外表再进行漂白，看上去比新货更新鲜，为欺骗消费者，商家往往会说是由于产地不同。现在市场上，绝大多数消费者都喜欢买这种染色的，既便宜又好看。
有些开心果“上了色”
很多爱吃开心果的消费者可能没有想到，那些看起来“壳白肉绿”的开心果，居然是陈年货，还被染色过。质监部门的执法人员告诉记者，市场上部分商家销售的开心果中确实存在着不符合要求的产品，消费者要仔细辨别。
专家提醒消费者购买开心果千万不要“贪色”，尤其是外壳过白的开心果，大都经双氧水浸泡过。据了解，工业双氧水具有漂白作用，含有重金属以及铅、砷等有毒物质，食用这些食品对身体的伤害可想而知。而对于那些果肉色泽过于翠绿的开心果也要小心，根据我国的食品添加剂使用卫生标准，开心果对染色素是“不开放”的，而这些拥有翠绿色果肉的开心果自然也是“上了色”的，可对人体造成不同程度的危害。
买开心果不要“贪色”
有些“壳白肉绿”是染出来的
为了方便市民在冬令时节根据体质进补，近日，记者专门走访了我市一些中医药专家和食补专家，请教了一些常用的进补方式。
·药补类
1.人参：并非人人宜吃
人参是中国最传统的补品。它性味甘、微苦温，可入肺、脾二经，有补气调中，生津宁神之功。但这种补品并非人人可以食用，特别是老人与小孩，应谨慎食用，特别需注意的是，在服用人参时，不能与茶、咖啡等同服。
2.鹿茸：过量会流鼻血
鹿茸是种很温和顺养的补品，可用于男女肾虚、性欲减退、性激素下降、女性月经少、浑身怕冷等，都很见效，还适合再生障碍性贫血等人群，但在食用时一定要适量，否则极易发生流鼻血。
3.阿胶：3至5年陈阿胶效果最佳
阿胶不温不凉，能补肝阳血。并且从药效角度来讲，阿胶以储存3~5年的产品为最佳。
4.冬虫夏草：非一般消费者可染指
冬虫夏草是近几年我市最为流行的一种滋补品，虽然药效不错，但其昂贵的价格，让时下许多普通消费者望而却步。
5.膏药：吃膏方不像吃其他补品，应根据自己的体质请中医师一人一方对诊下药，千万不可拿别人药方随意配药食用，否则效果会适得其反。
·食补类
在药补市场不断走红的同时，食补市场也在迅速升温，在许多市民日趋注重食补的同时，一些饭店、酒店也争相推出了一些食补大餐。
1.虫草人参炖乌鸡汤 代表补品：乌骨鸡、冬虫夏草，外加人参少许。
功效：此汤菜具有补气养肺、益肾平喘的作用。适用于治疗肺肾气虚之咳嗽、气喘、体虚畏寒。
2.鱼头豆腐烫 用料：豆腐、野生河鲫鱼
功效：虽然价格不高，但野生河鲫鱼属于优势蛋白，所含脂肪、胆固醇不高，不易引起肥胖，而且鲫鱼还有补益脾胃的功效，常吃对身体很有帮助。
3.三七炖鸡
用新鲜的本地鸡为原料。配上三七少许，加水适量炖汤。方法是先用旺火将鸡煮熟，然后用文火炖40分钟。趁温食用，喝汤吃鸡。
功效：此方法既可祛淤除恶露，同时又具有滋补强壮之功效，能改善心慌、周身疼痛等症状。
4.眼镜蛇炖山龟 用料：眼镜蛇、山龟
功效：蛇肉与山龟混在一起炖汤喝，可以起到清火排毒的作用，对肾脾都有许多好处。
食补PK药补
在冬季这个进补的大好时节，许多药店、饭店都争相推出了各式各样的药膳、补品等，还有的将不同功效的补品科学搭配成半成品后销售，以吸引讲究冬令进补的市民。对于普通市民来说，到底是食补好还是药补为最佳呢？专家的意见是因人而异，即不同类型的人需采用不同的进补方法。
食补与药补各有其好，据市人民医院的营养专家介绍，食补是长久之计，我们每天都在吃饭，从某种角度来看，我们都在食补，但是食补达到效果所需的时间要比较长，并且如果要达到预定效果，前提条件也必须是你的消化系统一定要好，否则吸收进补可能较差；而药补却可以有效弥补这样的缺陷， 但是药补不宜长时间进行，需要与食补搭配进行，有鉴于此，不能单纯说哪一个更好，只能说在某种情况下，哪一种更适合， 或者是两者配合！
“饮食有节”是中医重要的养生保健原则，药膳食疗同样应适量而有节制，短期内不宜进食过多，不可急于求成，一些医疗界专业人士认为，时下，正当许多市民为自己大肆进补的同时，一定要根据自身身体状况及进补要求，经常小量服食，只有通过持之以恒的进补，才能收效，而那些大吃大喝式的进补方式非但效果不明显，反而还会影响身体健康。